棉鳇是鱼，中华鲟又称棉鳇鱼，是国家一级保护动物．属于软骨硬鳞鱼类，身体呈长梭形，吻部梨状，基部宽厚，吻端尖，略向上翘．口下位，成一横裂，口的前方长有短须．眼细小，眼后头部两侧，各有一个新月形喷水孔，用鰓呼吸，全身披有棱形骨板五行．尾鳍歪形，上叶特别发达．中华鲟有一亿多年的悠久历史，如此古老鱼类已经不多了．中华鲟的生理结构特殊，既有古老软骨鱼的特征，又有现代诸多硬骨鱼的特征．形近鲨鱼，鳞片呈大型骨板状鱼头为尖状，口在颌下．从它身上可以看到生物进化的某些痕迹，所以被称为水生生物中的活化石，具有很高的科学研究价值．是长江中的瑰宝！