勾芡的其他释义是：做菜做汤时加上芡粉使汁变稠。
勾芡的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、词语解释 【点此查看勾芡详细内容】
勾芡gōuqiàn。(1)做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。
二、网络解释
勾芡勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
三、综合释义
做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。张德生《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”
四、辞典修订版
烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。
五、关于勾芡的成语
六、关于勾芡的英语